黄酒布丁烹饪方法窍门 如何做黄酒布丁才好吃

国庆回了一趟绍兴，在绍兴黄酒似乎成了美食的一个亮点元素，菜就不必提了，还有黄酒雪糕、黄酒奶茶、黄酒冰粉、黄酒牛轧糖、黄酒巧克力，在寻宝记吃到一份黄酒布丁，口感蛮惊艳的，网上找不到配方，我自己琢磨一个～

用料  

黄酒布丁的做法  

1. 蛋液+糖+香草精，搅拌均匀。

2. 加入牛奶和黄酒，继续混匀。

3. 过筛到碗里。

4. 盖上铝箔纸，上面扎几个孔。烧一锅水，上汽后隔水蒸10分钟。

5. 盖上保鲜膜冷藏过夜。

6. 吃之前表面淋一层黄酒。

小贴士

一定要过筛，才会细腻无气泡。
黄酒和糖我加得都不算多，甜度对我来说正好，可能只有店里吃到的1/3。酒味还行，因为我蒸好后在表面又淋了一层黄酒。