用料
牛奶 | 2¼杯 |
单倍奶油 | 3杯 |
伯爵红茶 | 2大勺 |
黄油 | 40克 |
无花果 | 8个 |
红糖 | 2大勺 |
砂糖 | 73g+1大勺 |
香草精 | 半茶匙 |
鸡蛋 | 6个 |
布里欧修面包(brioche) | 450g |
蜂蜜 | 1大勺 |
无花果伯爵红茶面包奶油布丁的做法
预热烤箱到180度。2¼杯牛奶、3杯单倍奶油、2大勺伯爵红茶倒入锅中煮开,离火静置10分钟。
这期间取一口小锅,倒入30g黄油高火融化。6个无花果切两半,倒入锅中,再倒入2大勺红糖翻炒2分钟左右,直到变成浅棕色、散发出焦糖的香气就离火。
往牛奶混合物中倒入73g砂糖、半茶匙香草精搅匀,重新煮开。6个鸡蛋打散,边搅打边缓缓倒入滚烫的牛奶混合物中。
将450g布里欧修面包切成1.5cm的厚片,和焦糖无花果一并铺在一个2L的烤碗里。将牛奶混合物直接过滤到面包上,再轻轻将面包摁进混合物中。静置5分钟,点上10g黄油,撒上1大勺砂糖。
将烤碗放进一个烤盘,往烤盘里加足够的开水,水位升到烤碗一半处。烤30分钟左右,刚刚定型就出炉。将布丁从开水中取出,静置10分钟。顶上铺上2个撕两半的中等大小的无花果,淋上1大勺蜂蜜就可以上桌了。
喜欢吗?喜欢就关注我的微信公众号MarthaStewartLiving,了解更多欧美美食杂志资讯