老油条爱上小鲜肉做法 食材 步骤

平时多见老油条炒虾仁、油条炒丝瓜。那你想过老油条遇见小鲜肉会是什么滋味呢。
金黄酥脆的油条段，遇上了软烂多汁的烧牛腱，会产生什么神奇的效果呢？小鲜肉和老油条会磨出什么样的火花？赶紧来了解下。

用料  

老油条爱上小鲜肉的做法  

1. 首先准备好食材。

2. 牛腱子洗净切块后用清水浸泡，泡去血水；

3. 泡好的牛腱子冷水入锅焯水；

4. 用温水冲洗干净，生姜切片、干辣椒切段；

5. 锅洗净，启动烹饪程序，热了后放油，下香料炒香；

6. 放牛肉翻炒；

7. 放料酒、生抽、老抽翻炒；

8. 加入800毫升清水，盖上盖子焖煮；

9. 烹饪结束前5分钟把油条切段，放到微波炉中加热3分钟，让油条变得更酥脆；

10. 挑出香料，尝一下咸淡，味道不够的话放盐、鸡精调味；

11. 勾一层薄薄的芡；

12. 把香脆的油条倒入锅中，快速的搅拌均匀；

13. 出锅；

14. 经过长时间炖煮的牛腱子已经软烂入味，同时香香脆脆的油条段也裹上了浓郁的酱汁。

小贴士

1、牛肉焯水后要用温水冲洗，不然滚烫的牛肉遇到凉水的时候肉会收紧，不容易炖烂。
2、汤汁不要收汁火勾芡的太浓稠，油条需要粘上一些汤汁才好吃。
3、油条用微波炉加热3分钟就能变得酥脆，或者用烤箱180℃3烤3分钟。