用料
鸽子 | 1-2只 |
李锦记卤水汁 | |
葱姜 | 适量 |
蜂蜜 | 一勺 |
生抽 | 一勺 |
柠檬汁 | 半勺 |
喷香烤乳鸽的做法
1、乳鸽处理干净后,放冷水加葱姜大火烧开后捞出。
2、将李锦记卤水汁和水1:3调配,加入一勺糖,放入焯水后的乳鸽大火烧开后最小火再煮20分钟,卤汁不需要太多,适量即可。
3、关火后鸽子在卤水中再浸1个半小时,中途可翻面,结束后捞出晾干。急着烤的话可以用吹风机吹干,隔天烤也可以放入冰箱冷藏,第二天拿出晾干或吹风机吹干。4、烤箱预热180度,把蜂蜜、生抽、柠檬汁调匀,刷在乳鸽上再用吹风机吹干。
5、乳鸽入烤箱后烤20分钟出炉。香气四溢😍