TIME: 1.5H
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用料
琵琶腿 | 3根 |
洋葱 | 半个 |
杂菇 | 100g |
黄椒 | 半个 |
芹菜(去叶) | 一根 |
小米椒 | 1根 |
柠檬 | 2片 |
新鲜百里香、迷迭香、薄荷 | 适量 |
橄榄油 | 2大匙 |
红酒醋 | 1大匙 |
海盐、现磨黑胡椒粉 | 适量 |
杂蔬烤鸡腿的做法
将琵琶腿划几刀,用橄榄油、红酒醋、海盐、黑胡椒腌制一小时以上
烤箱预热200度,芹菜切成5厘米段,洋葱切丝,黄椒切宽条,小米椒切小段。将所有处理好的食材添加到步骤一的腌渍物中,可适量再加入橄榄油,搅拌均匀。
将混合物倒入铺好铝箔纸的烤盘中,蔬菜在底部,鸡腿在上部,表面撒适量盐和黑胡椒。放入200度烤箱烘烤15分钟后,取出,将铝箔纸边缘撕成碗状,上面再加一层铝箔纸,将边缘捏严使内部接近密封,再次放入烤箱,继续烘烤15分钟后,将表面铝箔纸取下,放回烤箱烘烤10分钟即可。