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先说个题外话,从这篇食谱开始,我会不定期更新一个专栏“蛋黄的一百种做法”,主要是给那些对蛋白过敏的宝宝作参考。
也希望我自己能一直坚持更新这个专栏,让更多过敏宝宝在辅食添加阶段也同样能吃到美味的辅食。
今天分享的这道辅食,除了是我公众号第23篇食谱以外,也是专栏“蛋黄的一百种做法”的第1个做法分享。
在日常的辅食答疑中,我偶尔也会被问到需不需要给宝宝补充DHA。
对于添加辅食后的宝宝来说,补充DHA的方法很多,比如每周吃一到两次深海鱼(例如鳕鱼、三文鱼等等),都是一种很好的补充DHA的方法。
今天分享的鳕鱼条,是一款使用了深海鱼——鳕鱼制作的手指食物,给宝宝补充DHA的同时,还能锻炼手指抓握能力、培养自主进食的能力。
适合10个月以上对食材不过敏的宝宝,具体时间请按照宝宝咀嚼能力来确定
用料
鳕鱼 | 40g |
山药 | 20g |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 10g |
奶粉 | 5g |
食用油 | 5g |
安妮辅食:鳕鱼条,每周一到两次深海鱼,补充DHA(10m+)的做法
准备好所有食材
山药洗净去皮,称取20g,放入蒸锅蒸熟
鳕鱼清洗干净,用厨房纸吸走多余的水分,放入料理机,并加入蒸熟的山药、蛋黄、食用油,启动料理机,搅打成细腻的泥
将鱼泥倒出来,加入奶粉和低筋面粉,这一步还可以加点宝宝平时吃的调味粉,比如冬菇粉/虾皮粉等等增加香味
手动搅拌均匀,装入裱花袋中,裱花袋剪一个口子备用,这时候可以同时预热烤箱150度
烤盘上铺一张烘焙纸防沾
将鳕鱼条挤在烤盘上
放入预热好的烤箱中,上下火150度,烘烤12分钟
烤至金黄色就熟透了。如果没有烤箱的话,可以使用平底锅,先刷一层薄油,将鳕鱼条挤在平底锅中,小火两面煎熟(至金黄色)
烤好后直接取出,晾凉就可以吃了
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小贴士
*每台烤箱的脾性不一样,我给的150度烘烤12分钟仅做参考,只要烘烤到鳕鱼条变成金黄色就可以取出来了。
*如果购买的是冷冻鳕鱼,需要等鳕鱼解冻了,用厨房纸吸走多余水分再称量40g出来使用,这样称出来的鳕鱼重量会更准确。
*做好的鳕鱼条是外酥里软的,建议当天吃完。