芝士红枣面包做法 食材 步骤

用料  

芝士红枣面包的做法  

1. 用 后盐法 和面，

2. 将高精面粉、细砂糖、酵母、红枣牛奶混合，

3. 放入厨师机中 二档搅拌2分钟，将一半的纯牛奶加入，厨师机四档搅拌4分钟，将剩余的纯牛奶全部加入，厨师机四档搅拌4分钟，

4. 将黄油和盐加入，二档搅拌2分钟，四档搅拌4分钟，五档搅拌4分钟，出手套膜
   

5. 盖保鲜膜室温发酵45分钟，

6. 在手指上粘上面粉，按压一下面团。检查是否完成发酵，如果按下不反弹表示发酵完成。取出面团后用擀面杖去气泡。

7. 分成8个小面团盖保鲜膜松弛15分钟，

8. 用擀面杖将松弛后的面团擀成正方形，两边卷起

9. 加入5g马苏里拉芝士

10. 卷成小面包卷，收口。

11. 装入模具等待二次发酵

12. 烤箱温度设置180度，加入一碗80度开水，加热3分钟后放入进模面包，二发45分钟。

13. 蛋黄和牛奶 1比1，刷在二发后的面包上，撒上白芝麻。

14. 烤箱上下180度预热10分钟后，中层放入进模面包，10分钟后在面包上加盖锡纸，再烤10分钟后取出。

15. 从模具中取出，在晾网上放凉