不能放过任何可能好吃的😋
打开下厨房,看到厨友们都在烤年糕,抢了好多天才买到糯米粉,依次制作,每次调整,做出自己爱的烤年糕。
用料
牛奶 | 135克 |
糯米粉 | 150克 |
玉米油 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
泡打粉 | 3克 |
糖/炼奶+糖 | 30克/10+20 |
烤年糕(多次制作笔记)的做法
2020年2月11日——牛奶,鸡蛋,玉米油泡打粉搅拌均匀,泡打粉可以先放,最后放有颗粒,还要压颗粒,下次提前放试一下。筛入糯米粉,搅拌至顺滑无颗粒,导入模具。烤箱200度预热,放入后调整到180度,烤30分钟。下火180度底部颜色有点深,下次调整到170度试一下。
2020-2-16——牛奶135g+泡打粉3g+鸡蛋1个搅拌均匀,再加10g炼奶+20g白糖+30g玉米油拌匀,筛入糯米粉,搅拌至无颗粒,倒入模具,加入适量蔓越莓。200度预热,上火180,下火170,烤30分钟。
感觉没有上次酥,可以多烤5分钟,再久颜色就深了。2020-3-10 这次加了一丢丢盐,表面还撒了黑芝麻,比上次多烤了五分钟,上色不错,口感酥脆。考虑下次烤个咸的试试,配上海苔、肉松,不知道会不会受欢迎。
小贴士
我喜欢预热温度高一点,因为开门会降低烤箱内温度。