【步骤图】千层牛肉馅饼 搬运from@小高姐的魔法调料食谱大全和做法

来自微博@小高姐的魔法调料，用下厨房用的多，但是小高姐好像在下厨房没有账号，实在是太爱小高姐的各种美食，所以这个方子就是为了方便自己在下厨房找到它！

指路

用料  

千层牛肉馅饼 搬运from@小高姐的魔法调料的做法  

1. 温水180g，酵母4g搅拌均匀。

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4. 中筋面粉300g，盐1g，橄榄油12g，用手揉匀后饷面15分钟。

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10. 十五分钟后用手揉成光滑的面团，倒一点油，让面团外层都粘上油，盖盖儿发酵1.5-2小时

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14. 饷面时取牛肉碎150g，生抽5g，老抽5g，花椒粉0.8g，五香粉0.8g，白胡椒粉1g，玉米淀粉3g，生姜泥5g，盐2g，搅拌均匀。

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20. 切入一根葱的葱花，加入40g油再次拌匀。

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23. 再次揉几下面团，放到案板上撒上干面粉。用擀面杖先擀开四个角，再把中间擀薄，形成长方形面饼。

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27. 在面饼上加上刚刚拌好的肉馅，在右下角留出空，方便一会儿封口。
    
    

28. 用手或工具将短边划分三等份，长边划分为四等份（无需切割），然后将外面的边沿划分线切开（看上图，共切10下）。

29. 然后从左边开始，上下边叠至中间面，向右翻折，再上下边叠至中间面，直至全部叠完，叠完后封口。

30. 将四个角往回推，就形成了一个圆形肉饼。用擀面杖将肉饼擀得更圆更薄，两面撒上干面粉。

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34. 一面撒少许水，用手揉成糊状，撒上白芝麻，用手按压几下减少掉落，放入锅中盖盖儿最后饷发30分钟。

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37. 最后

38. 锅中热油下饼，小火定型后翻面，再次定型，油不够可以补油。之后放入烤箱220度8分钟，翻面再次烤8分钟。

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41. All done！

小贴士

12点半要吃的话，9点开始准备食材就可以饷面了。