【步骤图】法式精致与浪漫，一触舌尖即融化的美妙滋味 | 品质舒芙蕾食谱大全和做法

今天，带你认识－－舒芙蕾（Souffle），口感轻盈如云朵，入口似有似无，却满嘴乳香。 法式的精致与浪漫，提升大家对甜点品质的追求。一起学习《宝宝健康食谱》烘焙达人&辅食达人欢喜妈的作品。

用料  

法式精致与浪漫，一触舌尖即融化的美妙滋味 | 品质舒芙蕾的做法  

1. 食材准备

2. 在烤碗内壁上涂一层黄油，再将少量细砂糖倒入烤碗内，转动几圈，使碗内壁均匀的沾上一层糖粒，将剩下的细砂糖倒出来。

3. 将牛奶倒入小锅，筛入低筋面粉搅拌至无颗粒状态

4.  加入黄油、15克细砂糖，用小火加热并不停搅拌。

5. 成为浓稠的浆糊状。

6. 晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。

7. 蛋清打至干性发泡，期间分三次加入剩下的15克砂糖。

8. 晾凉后加入蛋黄搅拌均匀。

9. 再全部倒回蛋白里，继续翻拌均匀。

10. 将蛋奶糊倒入烤碗8-9分满。烤箱180度，预热十分钟，放入烤箱中层，烤15~20分钟，至蛋奶糊完全膨起，表面金黄色出炉。

11. 取出后撒上糖粉立即食用。

12. 完美～

小贴士

❶注意翻拌手法，不要画圈搅拌，以免消泡。
❷烘烤过程中不能打开烤箱。
❸烤好的舒芙蕾要争分夺秒的品尝，否则很快就会塌陷。