柠檬烤鸡胸肉做法 食材 步骤

鸡胸肉一直是减肥、健身人士最爱的一款肉类，它富含蛋白质，高营养低脂肪，多吃不易长肉。鸡胸肉的烹饪方法多种多样，无论是煎、炸、煮、拌、烤，都能让它变成盘中的美味佳肴。但是鸡胸肉不易入味，烹饪不恰当口感还发柴，一丝一丝的还塞牙。为了做出不塞牙的鸡胸肉，家家都有一套烹饪秘方。
最近发现用柠檬汁腌渍鸡肉，比用料酒、白胡椒粉味道更好，一口吃出西餐的感觉。鸡胸肉采用切腰花的刀法，当然不用切的那么细，就像是大块的腰花，腌渍以后特入味，烘烤之后的鸡肉还特嫩多汁。这种做法不需要高强厨艺，只要会切菜就行，烘烤的时候搭配一些自己喜欢的蔬菜，15分钟肉菜一炉出，软嫩多汁的鸡肉绝对不会塞牙。赶紧来试试吧！

用料  

柠檬烤鸡胸肉的做法  

1. 一块鸡胸肉撕掉筋膜洗净，用刀横切、竖切成花刀，但是不要完全切断。

2. 把鸡胸肉放容器里，挤上1/4个的柠檬汁，放盐、黑胡椒、橄榄油、新鲜的迷迭香抓匀，腌渍30分钟至一个小时。

3. 一个小南瓜去皮、去籽洗净，切一公分的厚片，半个胡萝卜切薄片。

4. 腌渍后的鸡胸肉放烤盘上，烤盘提前铺好锡纸，把胡萝卜片、南瓜、柠檬片同时放烤盘，放一点圣女果干，没有可放新鲜的或者不放，淋上一点橄榄油。

5. 烤盘放入预热到位的烤箱中层，烤箱提前以上下管均200度预热，烘烤15分钟左右。

6. 到时间后取出烤盘，用筷子或叉子戳一下鸡肉，能一下子戳透就表示鸡肉熟了。切一块看看，肉质很软嫩，没有一点发柴的口感，加了柠檬汁的鸡肉非常好吃。

小贴士

鸡胸肉切花刀，目的是让鸡肉腌渍入味，若有洋葱就放一点洋葱丝，偏巧家里没有了就没放。同时烤的配菜可以根据自己的口味和手边的材料做调整，哪怕是放个红薯片一起烤都很好吃。