生酮/低碳芝士球做法 食材 步骤

可隨意切換成生酮版or低碳版
生酮版使用代糖—赤藻糖醇
低碳版建議使用“海藻糖”

模具：
直徑4.5厘米的12連模

用料  

生酮/低碳芝士球的做法  

1. 【先將模具抹油備用】
   塔皮材料混合後，平均分裝入模，每個約5克，稍微整形下。160度10分鐘，至稍微上色即可(烤箱中層)

2. 混合其餘材料成乳酪糊，若有顆粒，可隔溫水攪拌至滑順無顆粒狀。

3. 取出烤好的塔皮，如果中間膨脹太高，可用小勺子將中心壓扁一些，以便填入餡料。

4. 乳酪糊填入至滿模，180度8分鐘，再150度約10分鐘，邊緣上色即可。(烤箱中層)

小贴士

建議加糖(或代糖)，不加糖的芝士蛋糕無法保水，會影響口感。此配方20克糖的成品非常不甜，如果想要風味更好可以自行提高用量。

加了粉口感較蓬鬆，不加粉就是純芝士的口感。