好久没吃过咸面包了,刚好家里有几根火腿肠火腿小面包赶紧做起来哟哟哟
6个面包,早餐一顿一个超级饱哦(´-ω-`)
用料
【液种/波兰种】 | |
高筋面粉 | 50克 |
酵母 | 1克 |
水 | 50克 |
【主面团】 | |
高筋面粉 | 200克 |
奶粉 | 10克 |
盐 | 5克 |
糖 | 30克 |
酵母 | 2克 |
鸡蛋液 | 1个,约50克 |
牛奶 | 115克+20克 |
黄油 | 25克 |
火腿肠 | 1根 |
【香葱酱】 | |
鸡蛋 | 35克 |
猪油/黄油 | 20克 |
盐 | 3-6克,自行调节 |
胡椒 | 3克 |
小葱 | 1把,约50克 |
香葱火腿小面包 附超美味香葱酱做法的做法
先做液种
所有材料用刮刀混合均匀,密封室温发酵约2小时,至表面鼓大泡,布满小气泡接着把液种和主面团材料混合均匀,面包机/厨师机搅打出手套膜后,取出面团密封发酵1小时左右,至2倍大,取出翻面,均匀分割成6份,一个约80克左右
用各种方法把香肠包起来嘻嘻(♡˙︶˙♡)
喜欢吃芝士的还可以在香肠外面裹一圈芝士再包进去
主图里的是把面团搓成条,把火腿肠卷起来滴
我的肠超级粗就切成四份了
这张图里的做出来是辫子形状滴,也还蛮好看(。・ω・。)ノ♡
烤盘铺上油纸,面包分开远一点,放在烤箱里,喷上水,发酵约45分钟,嵌入式烤箱刚好一盘哦香葱酱的制作非常简单
猪油/黄油先用微波炉叮15秒左右,化开,加入鸡蛋,葱花,盐和胡椒,搅拌均匀就可以啦。
等二次发酵的时候放冰箱稍微冷藏一会,让酱变浓稠一些,等发酵好后,涂抹在面包上就行啦(●°u°●) 」
预热烤箱180度,转175度烤15分钟左右,表面至自己喜欢的颜色就行啦,出炉就被干掉2个,真的是太香了,这个香葱的太好吃了(「・ω・)「
我用的猪油真的超级香
小贴士
配方中的盐可以自己调节哈,我在香葱酱里加了3克,略淡口了,供参考
喜欢色拉酱,番茄酱的,在表面挤上酱哦😊
非专业人士记录成功配方