鱼肠焗蛋是一道经典的广式菜谱
用料
| 鱼肠 | 1斤 |
| 鸡蛋 | 8个 |
| 水 | 150克 |
| 葱 | 适量 |
| 淀粉 | 适量 |
| 陈皮 | 1片 |
| 花生油 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 米酒 | 适量 |
鱼肠焗蛋的做法
用粗盐把鱼肠清洗两次后，再用淀粉洗三次直至鱼肠干净
![鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第2张]( "鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第2张")
水开后加入米酒，放鱼肠下去焯水一分钟后捞出
![鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第3张]( "鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第3张")
下油下姜葱爆香后，把油捞出来留下姜葱
![鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第4张]( "鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第4张")
倒入米酒后，把鱼肠倒进去，把鱼肠煎香
![鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第5张]( "鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第5张")
把姜葱取出，鱼肠备用
![鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第6张]( "鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第6张")
切好葱白，姜丝，陈皮丝备用
![鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第7张]( "鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第7张")
鸡蛋中加入水，盐，胡椒粉，米酒搅拌均匀
![鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第8张]( "鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第8张")
把鱼肠，葱白，姜丝，陈皮丝跟鸡蛋搅拌均匀
![鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第9张]( "鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第9张")
放入提前预热好的烤箱，150度烤40分钟，直至表面出现金黄色
![鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第10张]( "鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第10张")
一道美味的鱼肠焗蛋就做好啦
![鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第11张]( "鱼肠焗蛋的做法步骤图，鱼肠焗蛋怎么做好吃 第11张")
小贴士
1，鱼肠焗饭最关键的就是鱼肠的处理了，一定要弄得很干净
2，重姜葱，重米酒可以很好地去除鱼肠的腥味
3，鸡蛋跟水的比例是7:3，因为焗出来的蛋是老蛋了，所以要多放点水增加蛋的嫩滑
4.具体烤箱温度根据自己的烤箱脾气来调整哟