12M+椰子脆片做法 食材 步骤

之前时间主播分享了蛋挞液的做法，剩下许多蛋白液，丢了浪费，就用剩下的蛋白做一款椰子脆片。好吃的不要不要哒~

用料  

12M+椰子脆片的做法  

1. 准备好食材。

2. 将黄油软化，现在这个天气靠室温软化太慢了，可以取个大碗接点热水，将黄油放在小碗内让黄油快速软化。软化程度就是用搅拌棒轻松搅开。

3. 加入55g 的糖粉。

4. 将糖粉和黄油充分搅拌均匀。

5. 将1/2的蛋清加入搅拌好的黄油里面。

6. 用搅拌棒顺时针不停搅匀。

7. 这个时候将剩下蛋清全部加进去后再次搅匀。一定要搅拌均匀，呈较稀的糊状就可以了。

8. 取100g 椰蓉，然后用网筛将低筋面粉过筛加入椰蓉里面。

9. 将椰蓉和低筋面粉混合均匀、

10. 将混合好的椰蓉粉倒入刚刚做好的黄油糊糊里面。

11. 将椰蓉和黄油糊充分搅拌融合。充分搅拌后，会发现整个椰蓉都是淡淡的黄色就搅拌好了。

12. 接下来覆上保鲜膜静置1小时左右。让椰蓉充分吸收黄油。

13. 等到椰蓉放好后，开始造型。先铺上吸油纸。然后取模具填充底部进行造型。其实像我这样的异形模具不太好操作，因为要每一片厚薄相当。除非简单的圆形、方形模具。不过没关系我会教大家一个简单方法。

14. 模具做出来的形状。

15. 取部分椰蓉装入一个保鲜袋中，然后用擀面杖擀平整。

16. 然后用剪刀小心的将保鲜袋剪破，取出平整的椰蓉片，放在吸油纸上面。

17. 然后将刀上面抹上水，切开。然后用小勺子可以把边边角角的整理的好看。记得刀子和勺子都可以沾点水，这样才不会粘黏。

18. 整理好后，将椰子片放入烤箱中开始烤。
    请注意，烤箱要提前预热5-10分钟。
    我用的长帝烤箱，上下管180度烤了10分钟。如果把握不好时间，可以观察窗口，椰子片变金黄色就烤好了。

19. 刚刚烤好的椰子片是软软的，这个时候不要立刻密封，湿气会封进去，一定要晾凉了后，椰子片变成脆脆的在装盒。如果觉得甜腻可以滴上几滴柠檬汁会更清新。