现在菜谱删的挺快的,且看且珍惜吧。
随它高兴就好。
月饼季不🉑错过的无添加豆沙馅‼️超简单~不但🉑以直接用,做蛋黄酥也完全没有问题(见附图‼️)
🌸也可以做为枣泥馅的基底,加枣泥成为枣泥馅,健康而且降低枣泥的甜度❗️赶快收藏跟我一起做起来~
这个豆沙馅好吃好用,我都没力气说了。看个人资料可以找我。喜欢的我们一起玩。
紫薯馅:
用料
红豆 | 250克 |
细砂糖 | 120克 |
麦芽糖 | 100克 |
花生油 | 100克 |
万能豆沙馅‼️月饼,蛋黄酥,豆沙一口酥的做法
红豆清洗干净,浸泡至完全舒展。
放进格瑞美厨一体机,加没过红豆3cm的水。
设置30分钟,100度加热。
煮熟了是这样,用手轻轻一捏就可以碾成泥的程度。如果是陈年豆子,可能需要的时间长一些。也可以使用高压锅煮熟。
多余的水分倒出,所有材料都倒进一体机搅拌杯中。
设置11档,1分钟。三次就可以将材料打成如图细腻的泥状。
如果使用其他破壁机,请务必少量多次加入水分。以免损坏机器。设置30分钟,99度加热,3档搅拌。
完成后用刮刀检测。完全不沾刮刀,豆沙成团性好。成品720克左右。
如果手工炒制,请务必选用不粘锅。分次加入油和糖不停搅拌, 直至豆沙报团,不沾刮刀。非常油润的状态。做月饼、蛋黄酥、豆沙一口酥都是很棒的。
豆沙蛋黄月饼。
蛋黄酥。
小贴士
有问题可以留言。