麻酱茄泥烹饪方法窍门 如何做麻酱茄泥才好吃

小时候夏天的味道总是和茄子相连。现在去回忆里闻一闻，仿佛还能见到那冬冷夏热的独单里，傍晚时分的饭桌，飘着各种茄子香。烧茄子，蒸茄泥，焖茄罐，炸茄夹。啊，写到这里，我怎么饿了呢，好想找回那些味道啊。。

用料  

麻酱茄泥的做法  

1. 茄子切条或者撕碎，散放在碟中，上蒸锅大火快蒸。蒸好拿出沥干水。

2. 芝麻酱放盐，鸡精，醋调匀，再加点生抽和糖添味道。逐渐加水调成稍稀一些的酱汁。

3. 用酱汁拌茄子，再撒上切好的香菜和蒜末。

小贴士

芝麻酱要一点点加水才可以调匀，一次性加太多水，会变得水酱分离。

醋和麻酱是主料，生抽和糖只需要一点点，用来调整口味。