【步骤图】「一只电饭锅」之大盘鸡食谱大全和做法

若有一颗爱食物的心，即使没有明媚宽敞的厨房，甚至没有常人印象里煎炒烹炸的炊具，只要还有一只【电饭锅】，也一样能满足味蕾、满足爱“厨房”的热情～
一个人的十几年，无论生活怎么变，电饭锅“烹饪”始终都是一份特殊的记忆。
这个周末，闲来无事，想起那些年，于是想复刻记忆里的那些菜……

用料  

【一只电饭锅】之大盘鸡的做法  

1. 冰箱里现有所以用了翅根。原料可选整鸡，也可以根据偏爱自选。
   鸡翅冷水加葱、姜下锅，开锅后取出备用。

2. 锅内加油（适量），盖盖，盖上需加重物，煮饭档。跳闸后，加少许糖，葱姜蒜香叶八角等调料，加郫县豆瓣炒香。

3. 炒香后加入鸡翅，加酱油（生抽、老抽）、蚝油翻炒。

4. 上色均匀后，加入土豆胡萝卜翻炒。之后加入啤酒（我用的易拉罐装，大约200ml左右，百威略苦，不喜欢的可以选其他牌子），开锅后可尝味道，调好口味。

5. 待汤汁较为浓稠后加入洋葱和青椒，再次翻炒，断生后即可。

6. 没有刀削面，家里有荞麦面和虾子面，煮熟铺在盘底。但老实说这两种面配大盘鸡口感不是很好。

7. 铺好面条后，大盘鸡及汤汁全部浇在面上。然后就可以端上餐桌了。

小贴士

PS有二：1、全部过程电饭锅都需要在煮饭的档位，一定要注意；2、电饭锅“烹饪”效率不高，但它可以作为生活条件受限时的选择之一，对于喜爱做饭，也不失是一种乐趣～