餐馆吃过这道菜,饭豆和芥菜互相成就,很特别很好吃。蒸咸鸡出了一碗鸡汁,用来煮它再合适不过,不用另加盐。如果没有鸡汁,可以用油和盐调味。
用料
饭豆 | 半饭碗 (碗容量300毫升) |
咸鸡汁 或水油盐代替 | 半饭碗咸鸡汁 或等量水加一汤匙油 3-4克盐 |
肉末 姜酒腌 可选项 | 少许 |
芥菜 叶子纵横切碎 | 两三棵 |
饭豆芥菜电饭锅饭豆的做法
半饭碗的饭豆清洗一下,放在压力锅中,加1饭碗水,加入蒸咸鸡的汁半饭碗。(饭碗容积300毫升)。如果没有咸鸡汁,建议替换成水和油1汤匙,盐3克。
排骨键,还有一点点不够软,可开锅尝一尝,再决定是否加时间。喜欢软烂豆子的可用豆/蹄筋键。按任意键开始加热,如果豆子把水吸干了,此时加一点水(半饭碗)
水再次烧开之后,可加姜酒腌过的肉末煮开(可选项),切碎的芥菜先加菜梗,煮两三分钟,加菜叶,翻拌,芥菜软了之后尝一下,熟了出锅。这是第二次加了肉末的 煮好豆子之后,拿了电饭锅胆在电陶炉上煮肉末和芥菜。这次水多一点,豆子软烂一点。