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最近颇怀念小时候爸爸炖的芋头汤,热腾腾黏糊糊的口感,想想就温暖。一个人在北京,好好对待自己的胃。
用料
山芋花生汤的做法
山芋洗净去皮。和花生一起放入炖锅。
加入葱段、姜片、蒜坨、大料、陈皮等。加水漫过食材,大火开炖。
水开之后转小火慢炖,入盐和麻油。静候即可,相信时间的魔法会给你一锅鲜汤。
小贴士
煲汤最需要的是耐心。小火慢煨,静静等待。此外,调料的量一定不可过多,不然喧宾夺主。各种调料的目的是为了把食材本身的鲜味逼出来。