嗯……记录一下，第一次比较成功的戚风~
用料
| 蛋黄糊 | |
| 蛋黄(土鸡蛋7个) | 120g |
| 玉米油 | 60克 |
| 细砂糖蛋黄用 | 20克 |
| 牛奶 | 克70 |
| 低筋面粉 | 100克 |
| 蛋白霜 | |
| 蛋白 | 230g |
| 细砂糖蛋白用 | 60克 |
| 白醋 | 几滴 |
8寸萨瓦林 6蛋戚风的做法
乐葵萨瓦林底部可以涂一点点油，很薄就行，侧面最好不涂影响爬升
蛋黄糊就是不要用冰牛奶，在面粉加进去前各种打花式打！加了面粉就只能z字打了，然后多静置一会儿再开始打蛋白
打蛋白就是加白醋几滴，然后高速打到鱼眼泡，加糖，打至无大泡，加糖，打至大弯钩（感觉稍有阻力，然后能打蛋器能留下比较立体的纹路），加糖。调中档，20圈拿出来看一下。打到干性发泡就是小尖尖，整个蛋白比较立体。
啊啊啊啊新方法！用蛋抽翻拌！就是从四周往中间，从下往上，掏！然后抖掉蛋抽上的蛋糕糊。然后转盆。
最后就是可以用剩下的一点点蛋糕糊烤两个喵爪，萌到犯规啊！