买的盼盼小面包少不了添加剂,就想着自己在家做一下试试,还挺成功,分享出来一起试试吧!
用料
高筋面粉 | 240克 |
奶粉 | 18克 |
白糖 | 30克 |
盐 | 2克 |
耐高糖酵母 | 3克 |
黄油 | 30克 |
牛奶 | 150克 |
奶香盼盼法式小面包的做法
1、除了黄油,其他所有食材加入厨师机;
2、先低档搅拌2分钟,再中高速8-10分钟出粗膜后加入黄油,再低挡吸收黄油2分钟,中高速5分钟出膜即可! (面团比平时软面包面团稍硬)
完成面团
3、面团滚圆后擀成长方形(大概长30cm,宽20cm);
4、从1/3处折叠一下,再从另一边折叠一下,再擀平,一共这样重复折叠三次(其实一次也可以);
5、再次擀成1.5cm左右的长方形,切块后摆在铺了油纸的烤盘上;
切块
6、放入烤箱,发酵功能(35度)发酵1小时左右,发酵成2倍大即可;
发酵完成
白胖子
7、快发酵好的时候提前165度预热烤箱,然后放入烤箱中层,165度烤20分钟即可。
烘烤
继续烘烤
出炉
出炉
出炉
出炉
出炉
晾干
那一个吃吃吧!