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用料
孜然麻辣鱼的做法
草鱼宰杀洗干净,斩下鱼头并由中间劈为两半,再顺鱼脊骨片为两片,然后再斜刀切成一寸长的瓦块形。
鱼块置一盆中加盐、料酒、葱姜搅拌均匀腌制入味。
起油锅,油烧至六到七成时,逐个投入鱼块,炸呈金黄色捞出。
将炸好的鱼块整齐的摆放在盘子中,两面均匀撒上辣椒面、孜然粉和熟芝麻,淋香油和红油即可。