温州鮸鱼鱼饼做法 食材 步骤

温州鮸鱼鱼饼是温州的特色菜，小时候特别喜欢吃强能鱼圆的鱼饼 ，但鮸鱼产于浙江区域的东海，自从搬到了北方就没有鮸鱼吃了，很怀念家乡的鱼饼，终于有一天在集市看到了几条鮸鱼，二话不说就买下来做鱼饼了。配上温州独有的酱油醋吃~简直人间美味~

用料  

温州鮸鱼鱼饼的做法  

1. 鱼肉、肥肉剁碎，加入所有调料

2. 把材料和淀粉搅拌均匀

3. 把鱼饼一块拿起来在摔下去，一直摔个十几分钟，这步很关键，能加强鱼饼的韧性

4. 锅内放半锅水，放入蒸架，把水煮沸。同时取一块鱼饼，手上沾点水助于塑形，弄成图上的形状就好，可以随意一些哦。然后把鱼饼都放上去蒸，直到蒸熟为止，然后就可以开吃啦。蒸熟了以后也可以放冰箱冰冻保存哦~

5. 教大家一个更简单实用的塑形以及保存方法~把一个小塑料袋套到想要的模具里面（花生酱盖子最好哈），放适量的鱼饼馅在里面，把袋子扎上直接放到冰箱冰冻，想吃的时候直接一个鱼饼冰块剥掉塑料袋，隔水蒸熟吃就好啦~可以保存一年⊙∀⊙！

6. 最后就是温州独有的调料--酱油醋啦~就把酱油和醋加点白糖味精搅一搅就好，记得醋比酱油多一点好吃，加两滴麻油是我个人喜欢，也可以不加哦

小贴士

方子是可以根据口味适当调整的~可以说失败率很低，我家做了n次都不失败的~觉得有点干的朋友可以多加肥肉，觉得鱼肉有点多就可以多加淀粉~可以适当调整哈