用料
猪肉 | 适量 |
胡萝卜 | 1根 |
木耳 | 4朵 大 |
青椒 | 1个 |
豆瓣酱 | 1勺【小】 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
耗油 | 1勺 |
白糖 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
简易版 鱼香肉丝的做法
1.肉丝,买肉的时间可以让店家机器打成丝,这样就可以偷懒了。洗净放入碗内,放少许盐,料酒,淀粉,搅拌均匀,腌制十分钟,这样肉质会更嫩。2.腌制的时间,把木耳泡开,并切小,准备胡萝卜丝,青椒段,两颗蒜切末
3. 油烧热,放入少许白糖,蒜末,一勺豆瓣酱,放入肉丝翻炒至肉发白
4.放胡萝卜丝,木耳,辣椒一起翻炒,放入生抽,耗油,如果锅太干,可放少许水。
5.准备小半碗水,加入淀粉搅拌。倒入锅内,翻炒几下即可出锅。
还有一种做法,就是最后的时候,把水,淀粉,生抽,耗油放在一起搅拌,再倒入锅内,中间就不用加生抽耗油了。出锅啦,是不是很简单!
小贴士
可以不用放盐,加生抽即可。当然,快出锅时,你可以尝一下味道,不行再加呗