>
用料
懒瑶瑶的糖醋排骨的做法
浸泡一个小时,泡出血水 ,淋干水分。焯水,加入适量的料酒姜片。
高压锅压一下,这样更有利于消化。
下油,油要足量,炒至小排黄而不焦待用。
炒糖色,注意不要炒糊,糊了发苦
加入老抽酱油翻炒,加骨汤没过排骨,大火烧开转中小火。
汤汁浓稠快干的时候转最小火,加入适量陈醋,出锅。
汤汁赋予在排骨表面,区别于淀粉勾芡的排骨,好吃😋
小贴士
购买选择净排 不要选有大骨头的