超级下饭的一道简易菜,两种菜品(虾皮、线椒),两种调味品(白糖、米醋)。
我每天都要吃虾皮,用于补充钙质。因此,对于虾皮的各种制法都要尝试,这款糖醋线椒虾皮,也是意外的收藏。当用醋去腥时,不小心倒多了,发现味道不是一般的好吃,所以,又多加了一勺糖,干脆做成了糖醋版的线椒炒虾皮。
用料
虾皮 | 50克 |
线椒 | 2根 |
白糖 | 10克 |
醋 | 20克 |
线椒炒虾皮(糖醋版)的做法
50克虾皮洗净备用;两根线椒去蒂切成小块。
热锅冷油,先倒入线椒块翻炒两分钟,倒入洗净的虾皮,翻炒一分钟后,加两小勺白糖(10克),两大勺醋(20克),拌匀后即可装盘。
小贴士
1. 我用的是淡虾皮,仍用水洗了多遍,炒时不用加盐;
2. 如果用普通虾皮,一定要在水里多泡会儿,多洗几次。