【步骤图】“你永远可以相信妈妈”第三弹！糖醋排骨yyds～食谱大全和做法

谁不想念那一口糖醋排骨拌米饭呢😜开胃绝绝子！！！

用料  

“你永远可以相信妈妈”第三弹！糖醋排骨yyds～的做法  

1. 排骨腌制半小时以上（时间越久越入味）
   排骨加入味极鲜，原汁酱油，料酒，耗油，葱，姜，花椒面儿，白糖，胡椒粉，拌匀，静待～

2. 三块土豆（多点少点无所谓），切成块。

3. 排骨和土豆，过油炸
   1.油温七成热，关到小火，放入土豆，不断搅拌，炸到外皮金黄，捞出土豆。（要比图中再炸久一点！）
   2.排骨挂淀粉，放入油锅，小火慢炸到八分熟（排骨炸到肋排骨头露出一截儿就差不多了），捞出。
   

4. 调糖醋汁：
   1.锅放油，热了以后放葱姜蒜八角花椒，爆香。
   2.料酒，酱油，醋，糖，高汤，按照1：2：3：4：5的比例加入。总量要能漫过排骨。酸甜可根据自己口味调节。
   3.放入排骨，中小火盖住锅盖炖15分钟。
   几分钟翻一下防止糊锅。
   4.倒入土豆，继续盖锅炖15分钟左右，焖锅收汁。
   
   等出锅就可以啦～
   炖的时候可以蒸上一锅米饭哦，正好一起熟！

小贴士

1.如果想少油，可以省去步骤三，但是味道就没有那么有层次感啦～
2.步骤四里"12345"的比例调出来的糖醋汁可以用在很多菜里！糖醋茄子，糖醋里脊等等…
3.妈妈说时间也要灵活调整，比如有些土豆不容易熟，有些排骨大小不一，拿筷子戳一戳或者尝尝咸淡都是常规操作～