大家好,我是美食原创作者瓜程。
菠萝咕咾肉又称咕噜肉、古老肉、是一道广东的汉族传统名菜,属于粤菜系。此菜色泽美观,口感外脆里嫩,清新解腻,酸甜的味道又能增进食欲。话不多说,现在为大家 带来这道菠萝咕咾肉的做法。
更多美食菜谱可以关注微信公众号:瓜程厨房
公众号ID:guachengchufang
还有瓜程拍的原创美食视频哦,更重要的是,不定期送精美厨具,又有视频看,又有可能拿奖品,你还等什么,快来找我吧。
用料
猪里脊肉 | 300克 |
菠萝 | 100克 |
青红椒 | 50克 |
鸡蛋 | 1个 |
番茄沙司 | 1大勺 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
胡椒粉 | 适量 |
生粉 | 适量 |
淀粉 | 适量 |
孩子最爱吃的菠萝咕咾肉的做法
里脊肉切成丁。
取干净的碗放入里脊肉,加入食盐,胡椒粉,淀粉。
加入料酒。
碗内加入打散的鸡蛋,只需要半个。
搅拌均匀,腌制20分钟。
青红椒切小块。
菠萝切块。
碗内加入面粉和淀粉,一比一的比例。
搅匀后倒入肉,让每块肉均匀的裹上粉。
油温5成热倒入肉块小火慢炸。
小火炸透后捞出。
再把油温烧至7成热,开大火复炸1分钟。
时间到后捞出备用。
开始调料汁。碗内放入番茄沙司,生抽。
加入清水搅匀。
锅烧热不倒油直接加入料汁。
烧开后加入水淀粉,烧至粘稠。
放入炸好的里脊肉。
每块肉裹上料汁后,下入青红椒丁菠萝丁,炒1分钟。
出锅前在锅边淋入一些醋,即可出锅。
成品
小贴士
小贴士:
1、里脊肉复炸一边外面会变酥脆。
2、我喜欢酸口我就没放糖,按个人口味调节,喜欢什么味道就多放一些。
以上就是瓜程为大家准备的教程和小贴士啦,快和瓜程一起试试吧。如果你对瓜程的食谱有什么看法和建议,欢迎你在留言区留言,和大家一起分享。学会的话赶紧给家人或者朋友露一手吧,保证对你赞不绝口。
不但要满足胃口,更要吃的健康。
(图片和文章归瓜程版权,禁止盗用搬运,一旦发现必将投诉到底)