也是老外朋友们验证过味道不错的一款,简单~
用料
橄榄油 | 2汤匙 tablespoon |
咖喱粉 | 1汤匙 |
洋葱 | 1小颗 |
蒜 | 2瓣 |
煮熟的南瓜 | 450克 |
椰奶 | 0.5杯 cup |
水 | 2.5杯 |
浓汤宝(代替vegetable stock的,如果有请用本尊) | 1只 |
咖喱南瓜浓汤的做法
洋葱和蒜切碎。黄洋葱比较好,买不到用红的也可以。
中火,汤锅中倒入橄榄油,放洋葱和蒜丁翻炒至透明并有棕色。
加入咖喱粉,翻炒20秒。如果不了解自己的咖喱,建议先放少些,不够味最后面再加。我用的图里这种,只要半块就够了。
加入南瓜,椰奶,水和浓汤宝,搅拌。烧开后改中小火,盖上锅盖煮20分钟。
说明下椰奶,是乳白色的coconut milk,不是饮料椰子水(coconut water)哦。
关于浓汤宝,其实是代替stock的,没买到。如果有请使用本尊。
煮到这样的浓稠状,加盐,尝味,关火后再静置15分钟。
可选步骤:如果有工具,可以将汤内的固体进一步搅拌均匀,没有就免了。
盛到碗里,淋点椰奶做装饰。