泰式咖喱年糕蟹做法 食材 步骤

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泰式咖喱年糕蟹的做法步骤图,怎么做好吃

秋季,菊香蟹肥,正是人们品尝螃蟹的最好时光。螃蟹,肉质细嫩,味道鲜美,搭配浓郁的黄咖喱酱,和宁波稻米特制的软糯年糕,蛰伏在记忆深处的记忆密码渐渐被打开……

用料  

正蟹 1只
宁波年糕 2条
黄咖喱 1袋
鸡蛋 1个
椰浆 1大碗
洋葱 1/2个
青红辣椒 各1个
葱姜 适量
1瓶盖
适量
少许

泰式咖喱年糕蟹的做法  

  1. 准备好所有材料,年糕切片,螃蟹洗净,挖去脏器,切四段

    泰式咖喱年糕蟹的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  2. 打散一个鸡蛋,让螃蟹浸入蛋液中,充分裹入蛋液,下油锅煎至表面金黄

    泰式咖喱年糕蟹的做法步骤图,怎么做好吃 第3张
  3. 下葱姜,洋葱翻炒

    泰式咖喱年糕蟹的做法步骤图,怎么做好吃 第4张
  4. 淋入一瓶盖的料酒

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  5. 放入黄咖喱继续翻炒

    泰式咖喱年糕蟹的做法步骤图,怎么做好吃 第6张
  6. 再倒入一大碗的椰浆

    泰式咖喱年糕蟹的做法步骤图,怎么做好吃 第7张
  7. 掺适量水,盖上锅盖至蟹身通红

    泰式咖喱年糕蟹的做法步骤图,怎么做好吃 第8张
  8. 用盐和白糖调味,再放入宁波水磨年糕片儿中小火焖煮两分钟

    泰式咖喱年糕蟹的做法步骤图,怎么做好吃 第9张
  9. 翻拌均匀,放入青红辣椒片儿继续翻炒一分钟

    泰式咖喱年糕蟹的做法步骤图,怎么做好吃 第10张
  10. 装盘,撒上葱花,拍照,开吃!

    泰式咖喱年糕蟹的做法步骤图,怎么做好吃 第11张

小贴士

年糕条可以用各种牌子,我选的是颜大叔水磨白年糕,特点是Q弹爽滑,久煮不烂,用来做炖菜最合适不过啦。
螃蟹除了用正蟹外还可以用其他的螃蟹代替
椰浆没有的话可以用椰浆粉,实在不行也可以用椰汁+牛奶兑
咖喱的选择上我用的泰国咖喱酱,也可以直接用市售的咖喱块儿更方便