嫩如豆花的蒸蛋羹做法 食材 步骤

用料  

嫩如豆花的蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋羹的做法  

1. 开水加一勺盐备用。

2. 准备3个鸡蛋，切点葱花，一点虾皮。

3. 鸡蛋充分打散，至少搅打150下，加入葱花、虾皮、少许植物油。

4. 装鸡蛋的盆放到蒸锅里，加入准备的盐水（水温是不烫手的）加鸡蛋的1.5-2倍，我加了2倍，蒸出的蛋羹是嫩滑如豆花。

5. 加完水之后，鸡蛋盆上盖个盘子。

6. 中大火水开蒸15分钟。

小贴士

鸡蛋需要充分打散，加盐水，鸡蛋盆上盖个盘子。