用料
花椒 | 少许 |
胡麻油 | 200kg |
中筋面粉 | 800kg |
鸡蛋 | 1个 |
白酒 | 少许 |
馅料 | |
黑糖 | 100kg |
饼干碎 | 100kg |
芝麻 | 100kg |
瓜子仁 | 少许 |
交城月饼的做法
油烧热关火放凉
花椒加水煮沸片刻后关火放凉
将步骤1步骤2中的材料加入面粉中,再加入鸡蛋液、白酒和成型
馅料拌匀
将馅料包入捏紧口,放入模具中压出花纹
各种花纹
各种花纹
各种花纹
木质模具
双面花纹模具
入烤箱上下层200度烤40分钟左右
小贴士
馅料可随意搭配,坚果类需炒熟更香