【步骤图】黑金月饼，浓郁的黑糖味，香炸了，详细新手版食谱大全和做法

用料  

黑金月饼，浓郁的黑糖味，香炸了，详细新手版的做法  

1. 将糖浆，花生油，枧水，放在盆里，搅拌乳化均匀

2. 搅拌到打蛋器划过有痕迹就行

3. 然后筛入低筋面粉，用刮刀翻拌按压到无干粉状态

4. 大概这样无干粉且有点光滑

5. 用保鲜膜裹住松弛了两个小时，这时候我们可以先准备馅料

6. 将蛋黄喷上高度白酒，上锅蒸八分钟或者烤箱150度烤八分钟

7. 烤完之后，豆沙和蛋黄放一起称共30克，然后将豆沙按扁，把蛋黄包进去(如果不放蛋黄就馅料共30克就行)

8. 将馅料揉成圆球(我这里有很多种馅料，都是剩下一点点的，索性我就全部都给弄了)

9. 松弛好的面团将它分成20克每个

10. 将面皮按扁,放入馅料

11. 然后虎口慢慢把饼皮往上收口，收到，看不见馅料

12. 全部包好之后，这时候烤箱180度预热

13. 把包好的月饼放入模具，在烤盘上印出来,然后放入烤箱180度烤六分钟定型

14. 这个过程中，我们可以先准备蛋黄液,半个蛋黄，一点点清水，搅拌均匀就行了

15. 六分钟之后拿出来用羊毛刷薄薄的刷一层蛋黄液，然后再放进烤箱170度烤10到12分钟

16. 烤完之后拿出来晾晾，将金粉和朗姆酒搅拌均匀，然后刷在月饼上(根据自己的月饼模具形状想怎么刷就怎么刷，也可以不刷)

17. 完成之后，密封保存，等待两三天回油，就可以吃啦，包装包装就可以送亲朋好友了

小贴士

这个配方可以做22个50克的月饼
比较喜欢皮薄一点的月饼的可以将皮弄成15克，馅料弄成35克,然后这个配方大概可以做28个左右