豆沙馅:32个75克月饼的量(即2盘28*28黄金烤盘)
板栗馅:14个75克月饼的量(即1盘,若要做16个,煮时可再多放点板栗进去,糖油不变)
用料
豆沙馅 | |
红豆 | 500克 |
糖 | 240克 |
油 | 220克 |
板栗馅 | |
板栗(带壳) | 900克(果肉约330克) |
糖 | 120克 |
油 | 100克 |
牛奶 | 200克 |
月饼馅的做法
豆沙馅:煮熟,过料理机,不沾平底锅炒,完成!25皮,50馅。
板栗馅:中间划一刀煮熟,剥出,与牛奶一起过料理机,不沾平底锅炒,完成!25皮,50馅。
小贴士
煮的越熟,料理机出来效果越好!