【步骤图】椰蓉蔓越莓月饼(可可粉版)食谱大全和做法

今年第一次做月饼，这应该是除老式五仁味道外最喜欢的味道了...尝试后一次性成功，怕明年忘记，留下个方子🌺

用料  

椰蓉蔓越莓月饼(可可粉版)的做法  

1. 先制作月饼皮
   玉米油，转化糖浆，枧水混合，搅拌均匀
   中筋面粉 可可粉 奶粉混合加入到上面混合好的液体里
   翻拌均匀，不要过度搓揉
   放入保鲜袋醒面20分钟

2. 制作月饼馅:
   玉米淀粉和水混合，搅拌均匀
   牛奶，糖，油放入小锅里小火煮沸，一定小火，不要着急
   倒入淀粉和水的混合物，搅拌到粘稠
   离火，倒入200g椰蓉35-40g蔓越莓，搅拌均匀，戴一次性手套捏匀，能抱成团即可。
   我的提前一天制作放冷藏过夜第二天用，出来馅料很硬很结实，不过夜的凉透直接分30g一团一团的包团用就行。

3. 分饼皮，20g左右一个，整形按压成原型，像饺子皮一样，取椰蓉馅开始包，用虎口慢慢一点一点推收口，整形，压模。

4. 烤箱上下管200度预热，上下管均黑，放入月饼烤20分钟，取出就好啦...😍
   烘烤过程中满屋飘香，满满可可椰蓉奶香，真是棒极了...

小贴士

1.加了可可粉的饼皮在包馅料的过程中可能会易破裂，耐心一点，手握的时候不断整形
2.不建议像普通月饼一样涂抹鸡蛋液，实践出的月饼像整容失败，中间可以涂抹一点点玉米油，防止饼皮过干。