包粽子一直是我心里的痛,从没包成功过,这次买的粽子叶又太窄了,我费了半天劲,还是老公给包上的……无奈他也不太会😂我这里的做法,可以做成水晶粽,也就是星巴克的星冰粽,做成水晶包,水晶月饼……随你怎么整形喽!
我用了红豆馅,绿豆馅和抹茶馅,大家可以包任何自己喜欢的!
用料
卡罗水晶粉 | 100g |
水(水晶粉用) | 100g |
玉米糖浆 | 300g |
水(糖浆用) | 100g |
馅料 | 随意 |
水晶粽水晶月饼水晶包星巴克星冰粽做法的做法
卡罗水晶粉用100g水完全溶开
玉米糖浆加100g水,烧开,一定要完全混合至沸腾
把烧开的糖浆水冲入水晶粉水中,边冲边搅拌
混合均匀后,上锅蒸至完全透明,刚刚蒸出来的里面全是小气泡
放凉之后就完全透明啦!可以进行下面的步骤了
用刀子把水晶皮分割成10~12份,把皮用手按成圆饼状,取比饼皮小一半的馅料包上,整形成自己喜欢的样子。我由于不会包粽子就用保鲜膜把包好的水晶球裹紧,包成了类似日式茶巾绞的东东,其实如果包成粽子的形状会更好看555
做好后,放冰箱冷藏一会,很好吃!看这里
还有这里
小贴士
做法非常简单,但是水晶皮怕干,放凉的时候一定要盖上盖子或者保鲜膜哦