瓷纹普洱茶蛋做法 食材 步骤

仿九悦久的瓷纹普洱茶蛋

      一个一直被仿制被复制，却始终未被超越的瓷纹普洱茶蛋。
      去过九悦久的朋友都知道，毕总独家秘制的瓷纹普洱茶蛋那是一绝，先不说好吃不好吃，单是外表就能够让你惊艳到，我是被它深深的吸引啦！真可以说，它是茶蛋中的尤物！
     首先，它不同于普通茶蛋的是，所使用的鸡蛋，全部来自于葡萄园散养、吃葡萄等食物长大的小土鸡所产蛋。极其纯朴简单的外表，在经过熬煮后，蛋白表皮呈现出自然均匀开裂网纹，确切的说应该像杯子被茶汤调养过的瓷纹，让茶蛋瞬间拥有“大家”的气质，据说是因为配料中用了多种普洱茶，经过特定的熬煮，才能呈现这种独特状态。感叹！真是娇小的外表，却拥有强大的气场啊！最关键是它不但外观精致，而且口感香醇，鲜香，少了鸡蛋的腥气，调味料浓重的浊气，多了普洱茶叶的醇香，蛋白色咖，爽嫩，蛋黄醇黄，松糯。
       儿子说午饭不好吃，中午总挨饿，做妈的顿时心疼不已，思考着如何给儿子备点小吃带着，于是乎，在九悦久吃过的瓷纹普洱茶蛋，便第一个印入我脑中，虽说不能不能赶超，但只要神似我也就满足啦！对，就做茶蛋！

       ps：由于九悦久的瓷纹普洱茶蛋是秘制配方，同时我真的真的舍不得用普洱茶来煮蛋😏，所以只能用最爱的滇红，追求个神似吧！

用料  

瓷纹普洱茶蛋的做法  

1. 1.八角、桂皮及香叶等备齐待用。

2. 2.鸡蛋洗净后放入盛冷水的锅中，水位只需没过鸡蛋即可，煮至水开后再煮6-8分钟关火。

3. 3.将煮熟的鸡蛋冲过冷水后沥干，并逐个敲出网纹后放一旁备用。

4. 4.锅中盛入适量冷水，先后加入一汤匙老抽，二汤匙生抽。

5. 5.加入八角、桂皮及香叶。

6. 6.加入少许盐。

7. 7.加入适量红茶。（因为没舍得用普洱茶，我又喜欢红茶）

8. 8.大火烧开2-4分钟。

9. 9.放入一旁备用的鸡蛋，滚1分钟，关火。

10. 10.盖好盖子闷一晚，第二天早上即可食用。如果喜欢吃味道重的，可以多放一天。不过，为了防止变质还是今早食用的好。

11. 11.这样的茶蛋不仅可以当小吃给儿子带着，还可以配上小米粥、红糖馒头，完成一顿美美的早餐！

小贴士

1.煮蛋的水烧开后，最多再煮6-8分钟，如果煮的时间过久，蛋会老不容易消化。
2.茶叶根据个人喜好，可以随便放红茶、绿茶或普洱茶。
3.如果想要漂亮的网纹效果，可以用稍大的不锈钢勺子，轻轻地敲击煮好的鸡蛋，这样出来的裂纹比直接按压出来的好看。
4.至于煮好的茶蛋能放置多久，大家可以自己去百度，总之为了保证质量还是今早食用为好。
5.如果觉得多放酱油不够健康，可以减少酱油，增加茶叶，靠茶汤给鸡蛋上色，形成好看的纹路。