【步骤图】奥尔良风味酥脆炸鸡食谱大全和做法

因为正好材料比较多，我做了三种不同方式的，有面包糠的，有炸鸡粉的，有面粉加淀粉的，第三种借鉴了一下小芸的炸法，比较酥脆，所以这里介绍第三种的做法。腌料是奥尔良的，炸出来很酥脆，里面也没有很白肉，分享给大家

用料  

奥尔良风味酥脆炸鸡的做法  

1. 鸡腿划几刀，把鸡腿放入海碗中，加入奥尔良腌料，腌料和水一比一，怕不够入味可以再加点盐和胡椒，用手揉搓三分钟，然后放一边

2. 海碗里的淀粉和面粉比例一比一，混匀，将腌制好的鸡腿滚上去，多翻面摁一下

3. 滚了一遍粉之后放入凉水中泡10秒，再拿回来裹一遍粉

4. 小火炸，炸三四分钟金黄就捞出来

5. 我这里是分成两批炸的，第一批冷却的时候就小火炸第二批，然后一起高温回锅炸一分钟，外壳就大了一点变得更硬了

6. 炸好啦！有鳞片状的就是这个方法做的，黑红的是面包糠炸的，稍微小一点的是炸鸡粉炸的

7. 抹上番茄酱美汁汁！朋友说像kfc