诉说老阿姨后背的故事:
我跟阿姨夫都是大连上的大学,大学期间除了大连的炒焖子,回忆最多的就是冷面夹了,回了家以后呢,发现家乡没有这个东西,我俩还特别想吃,于是就去某宝买的材料,自己在家做了,当然,这次的主力是你们的阿姨夫!
用料
冷面片 | 吃多少准备多少 |
油 | 炸东西的那种量 |
豆腐 | 1块 |
孜然 | 适量 |
辣椒面 | 适量 |
调刷在豆腐上的汁 | |
臭豆腐 | 一块 |
芝麻酱 | 2勺 |
辣椒油 | 1勺 |
泰式甜辣酱 | 2勺 |
冷面夹(冷面夹臭豆腐)的做法
起锅烧油。将豆腐切成片。放入油锅里煎至两面金黄。装盘备用!
火候一定要掌握好,不然就像阿姨夫这样糊了!
之后,将准备好的冷面片放入锅中炸一下,冷面片变颜色,上面起小泡泡可以拿起来,控油!家里要是有吸油纸最好放在吸油纸上待一下下!
将之前煎好的豆腐放在冷面片上,刷上之前调好的酱料!(酱料可以提前准备,将材料表上调汁的条件通通放到碗里,用凉白开调和一下,口味根据自己的口感调)
刷完酱料在根据自己的口味撒上孜然辣椒面!卷起来,就可以吃啦!😁隔壁小孩都馋哭了😂
小贴士
调酱汁的时候,没有泰式甜辣酱的可以用蒜蓉辣酱代替。
也可以适当的放一些糖提鲜
煎豆腐的时候一定要小心,因为豆腐里有水容易蹦油!