用料
| 瘦肉 | 一小块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 酱油 | 1小勺 |
| 耗油 | 1小勺 |
| 盐 | 一点点 |
| 地瓜粉 | 1把 |
| 姜 | 2片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 醋 | 1小勺 |
闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法
瘦肉切片，不薄不厚。
姜蒜切碎![闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第2张]( "闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第2张")
加入姜蒜，少量 盐，耗油，酱油，醋
![闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第3张]( "闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第3张")
搅拌均匀，腌制2小时
![闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第4张]( "闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第4张")
腌好以后，把肉夹出来 姜蒜不要
打入一个鸡蛋，2勺地瓜粉(一开始不会放太多，不够再加)![闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第5张]( "闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第5张")
用手抓匀，多抓一会地瓜粉粒就会溶解，大概是这样的糊状
![闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第6张]( "闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第6张")
热油锅，多放点油炸，火不要太大
肉片用手一片一片摊开 放入锅中![闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第7张]( "闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第7张")
炸至两面金黄就可以啦
![闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第8张]( "闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第8张")
外酥里嫩，完成！
![闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第9张]( "闽南特色小吃-炸醋肉(也就是酥肉)大人小孩都馋这个的做法步骤图 第9张")
小贴士
👏👏肉不要太薄了，不然炸好 里面的肉会炸干，就不嫩了
👏👏可以吃着玩的，盐一丁点就好了，本身酱油也是咸的