网红仙豆糕,一直很想吃,但觉得外面的热量太高,而且不太干净,就自己买了材料回来做。
这个方子大概能做20个,每个125大卡,具体营养元素见下图。
用料
馅 | |
紫薯 | 1100克 |
百吉福减脂芝士(可换马苏里拉芝士,热量也会变高) | 10片 |
蜂蜜 | 30克 |
牛奶 | 80克 |
色拉油 | 5克 |
皮 | |
面粉 | 250克 |
鸡蛋 | 60克 |
牛奶 | 和面用,看着倒 |
低卡仙豆糕(芝士满满仅125大卡)的做法
三大营养元素,这是总量,单个/20
(数据来自薄荷)1.紫薯去皮蒸熟,碾成泥(上图);
2.全程小火,不粘锅加入色拉油,倒入紫薯+牛奶+蜂蜜,搅拌至顺滑;
(喜欢细腻口感的可以过筛)3.倒入碗内,保鲜膜封住,放入冰箱冷藏30分钟;
4.芝士打开,每片切成两半(我用的是上面这一款);
(喜欢拉丝的可以放马苏里拉芝士,热量也会变高)5.紫薯冷藏完毕后取出,分成30克/团;搓成圆球,把芝士塞进去,再搓成球状,保鲜膜盖住,放进冰箱冷冻1个半小时(一定要冷冻);
6.面粉+鸡蛋+牛奶,和成表面平滑的面团,盖上保鲜膜,醒30分钟;
7.之后把面团分成20g/团,用擀面杖擀成圆形(薄一点);
8.取出冰箱里冷冻好的紫薯团,用面团包裹住,利用各种方法,弄成正方体;
9.放入平底锅,全程小火煎,6个面来回转,表面金光就可以出锅了。
小贴士
1.先说热量:因为材料原因,实际热量<125大卡/个;
2.关于材料:紫薯可以减少100g,因为当时我要做紫薯汤圆,就一起弄了,只做仙豆糕的朋友可以减少紫薯用量;
3.关于保质期:放冷冻室应该能保存一个多星期,不过20个全家一起吃,也差不多了;
4.关于解冻:我大部分时间是用微波炉加热,2个加热1分钟芝士就流出来了,;如果使用平底锅加热,一定要放水,不然芝士很难融化。
有什么问题可以给我留言(●°u°●)