昨天突然想吃麻团,上网搜了一下食材简单,来吧,大人小孩都爱吃,简单好做又好吃
用料
糯米粉 | 250克 |
熟芝麻 | 适量 |
温水 | 180克 |
细砂糖 | 80克 |
小白的第一次空心麻团的做法
糯米粉放入盆里加入白糖水(边加入边搅拌)
尽量用细砂糖或者绵白糖,用温水化开后加入糯米粉
揉成这样不软不硬的面团
分成数个小块揉成球
裹上芝麻,备注:尽量让面团的一圈全部粘上芝麻
芝麻外衣的效果图,我这种太费芝麻🤣🤣
油温四层热下入芝麻团边炸边轻轻按压,一直到变大(至少比面团大一倍)漂浮起来捞出放在吸油纸上
如图已经漂浮,但又继续按压几次后捞出
就是这个样子滴啦
变大的样子真好看,请仔细看芝麻,刚裹完的时候是基本看不到缝隙的,炸过之后芝麻已经都分离了
另一个面🤩总之想表达的就是圆圆的球
空心的空心的空心的,重要的要说三遍
看看麻团壁的厚度刚刚好
这个步骤很重要,所以拍了一下小视频
小贴士
做这个一个是和面的水比例,一个是后期炸麻团的手艺👋👋