夏邑的特色小吃,这道地道的小吃,只要是来过我们这的肯定都吃过,生意是特别的好。我家的俩宝贝也是从小就爱吃,这次疫情闲在家里没事就把这道美食给研究了一下,多年未攻破的难题,就是馍皮的诞生~终于被我拿下了哈哈!话说馍皮的制作就是这道菜的灵魂!小可爱们动手做起来吧!
用料
盐 | 适量克 |
十三香 | 适量 |
生抽 | 适量 |
耗油 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
韭菜 | 一把 |
菠菜 | 一把 |
火腿肠 | 2根 |
胡萝卜 | 1根 |
豆瓣酱 | 适量 |
孜然粉 | 适量 |
夏邑特色小吃煎馍的做法
面粉加少许淀粉,加盐调成稀糊状,类似与酸奶状比酸奶稀一点。
电饼铛加热,加少许油,倒入一大勺面糊,电饼铛迅速旋转使面糊均匀摊成圆饼,然后静静等待,不要翻动它,1分钟左右,馍皮四周翘起来,就可以揭下来了。
1分钟左右,把饼一揭放到一边。
提前准备好的食材,加入调料拌匀待用。(小提示,盐要放少少许,因为菜看起来很多,熟了就一点,不然容易齁咸,而且给菜调味时放一点耗油,我还喜欢加两滴生抽,加一点点豆瓣酱,都是增咸的,一定要少放盐👌。)
加油少许,放入馍皮,加入调好的菜,上面再盖上一层馍皮。合上加热,双面都要刷一层油,等到下面的馍皮煎至焦黄,然后翻面。临出锅前刷一点豆瓣酱,撒上一层孜然粉,卷起来静止一下,让孜然的香味通过加热散发出来,盛出💛。
煎好了。
美味的煎馍做好了,开始品尝吧。
新做的加辣条的高配酥脆版,想要酥脆的口感可以多刷点油,再放馍皮,火🔥开大点。
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