【步骤图】（从小吃到大的味道）烙油饼食谱大全和做法

用料  

（从小吃到大的味道）烙油饼的做法  

1. 将面粉倒入盆中，一半用热水，一半用凉水和面。

2. 最后搅成絮状，和成面团，尽量和软一些。

3. 和好面团盖上盖子放一旁静置15分钟左右。

4. 拿出面团，揉成长条。

5. 分成等份大小均匀的面剂。

6. 擀成厚薄3厘米面皮，放油，盐，最后撒少许面粉。

7. 用刀划成上图效果，留一块大的最后包住面团。

8. 一层摞一层的往上赶。

9. 最后用最大片包住面团。

10. 就这样包住就捏紧。

11. 最后擀成厚薄3公分的面皮，喜欢放芝麻的就用水拍下面皮，均匀撒上芝麻即可。

12. 热锅倒油，涂抹均匀。

13. 锅热了放入饼坯。

14. 表面抹油涂抹均匀，锁住水分。

15. 盖锅盖。

16. 小火烙至两面金黄即可，多翻几次面。

17. 慢慢烙不要着急😁。 烙的过程中，适当的沿锅边淋入少许清水，既加快成熟时间，又不会发硬。

18. 金灿灿油饼出锅。

19. 分层很好👌，妈妈的味道。

小贴士

烙饼的技巧：

1：和面的重要性，一般来说和面越软，烙好的饼越也就越软。
2:   想要油饼柔软，在烙制的时候，一定要注意火候，切不可太大火，电饼铛的话170度左右就可以。

3:    在烙的时候，可以适当的沿锅边淋入少许清水，既能加快成熟时间，又不会发硬，一般2—3分钟就可以了。