【步骤图】秘制咸蛋黄肉松清真青团（抹茶粉版）食谱大全和做法

仍记得，在台湾九份的美好夜晚，跟母上大人饿的不行，找到了一个青团～超好吃～最让我难忘的，是里面加了榨菜丁，很特别的口感。这次难得还原了馅料，用手边现有的材料做的，味道很好，就留个纪念吧～第一个下厨房菜谱！

用料  

秘制咸蛋黄肉松清真青团（抹茶粉版）的做法  

1. 90克木薯淀粉加开水快速拌匀，透明质感证明烫熟了，一定快速加水，不要一点一点加。之后放入其他面粉类，抹茶粉记得过筛。                        然后一点点加凉水就行，最后揉成照片中的样子。

2. 咸蛋黄加一点点白酒，上锅蒸15分钟，趁热用勺子碾碎。

3. 白芝麻我是现炒熟的，不用油，锅里干炒。

4. 锅里放点橄榄油，大概10克吧，小火，肉松咸蛋黄和榨菜一起炒，大概视频的样子放入白芝麻关火炒匀即可。

5. 面分15个正好，馅大概一勺，包的过程忘拍照了……就是跟包汤圆似的，记得案板上放一点橄榄油，防粘。水开后中火蒸10分钟，即刻开盖，出锅。

6. 蒸熟后有点发……要再把空间空大点，我这次有点粘连，但是揉的时候放了橄榄油，还好。之后趁着热，刷一点橄榄油。

7. 包保鲜膜，常温3天。

小贴士

最后还是蒸熟发了一点，所以最好还是空间留大一点，注意就是烫面快速搅拌，馅真心好吃哦(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵)