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芝麻馅心芝麻:糖:猪油 1:1:1配比有时间重新发,遇到更好的配方!配比参考荠菜汤团
用料
中级面点师 -米粉面团-黑芝麻汤团的做法
面团和好后,下剂子揉圆 重量18g
捏成如图状,深度深一些
将馅心包入面皮中
用虎口收紧收口处
沾点干粉揉圆揉光○
下锅煮直至汤团浮起来
小贴士
流沙馅包的时候可能会散,粘手,使汤团表面不光馅心调好后放冰箱冷冻一会,包的时候准备一块抹布