夏天到了介绍几款沙拉酱,放冰箱可保鲜4一5天。沙拉是减肥人士的最爱,自己做的健康又美味!
1.法国沙拉酱
原料:洋葱末12g,色拉油100g,白醋35g,番茄酱60g,白糖12g,生鸡蛋黄6g,蒜末1g,法芥2g。
制作:
鸡蛋黄、色拉油混合打匀,放入其他原料混合均匀即可。
适用:用于冷菜色拉,混合色拉的一种调味汁,一般单跟头盘色拉,如蔬菜色拉、田园色拉。
提示:中餐厨师可用来制作各种色拉,如水果色拉、蔬菜色拉或炸制品的蘸汁。
2.沙拉酱
两勺黄芥,橄榄油或葵花籽油适量,柠檬汁或苹果醋,盐、胡椒粉或胡椒碎适量,如果喜欢甜点,可加蜂蜜或果酱,加点纯净水或凉白开,所有材料混合搅拌均匀即可。
3.蛋黄酱
一个蛋黄、加1勺黄芥、加苹果醋或柠檬汁打发,用手动打蛋器也可以,打到完全融合,然后分次加15一20毫升橄榄油或葵花籽油,继续打发融合,加盐和黑胡椒粉或碎,搅拌均匀即可。这是基础版。
升级版可加牛油果和葱碎搅拌均匀,可涂抹三明治。或可自己喜欢的调料。
4.水果沙拉酱
水果沙拉酱:柠檬汁加白砂糖即可,也可以加酸奶,薄荷叶。
用料
蛋黄 | 个 |
苹果醋醋 | 滴 |
盐 | 克 |
白醋 | 滴 |
几款沙拉酱的做法
法国沙拉酱
沙拉酱
蛋黄酱