在wagas经常点南瓜藜麦的色拉,对藜麦和烤过的南瓜各种喜欢,于是回来自己动手丰衣足食~
食材是两人份,可根据个人喜好,用培根或烤三文鱼代替鸡胸,用飞达奶酪代替蓝纹,但个人觉得蓝纹更有味道,特别适合出现在寡淡的色拉里。
用料
南瓜 | 半个 |
牛油果 | 1个 |
藜麦 | 80g |
鸡胸 | 200g |
蓝纹奶酪 | 适量 |
小番茄 | 10-15颗 |
鸡蛋 | 两个 |
现磨黑胡椒 | 适量 |
海盐 | 适量 |
橄榄油 | 适量 |
藜麦南瓜烤鸡胸色拉的做法
鸡胸用盐,黑胡椒,生抽,橄榄油,腌制3小时或过夜,烤箱220度15分钟
南瓜洗净带皮切成厚片,小番茄去蒂对半切开,平铺在铺了锡纸的烤盘上,撒上黑胡椒和盐,每块蔬菜上刷上足量的橄榄油,烤箱220度20分钟
藜麦 80g,提前浸泡一小时以上,加水煮15-20分钟,直到水分被藜麦吸干,放一边晾凉待用
牛油果切块,蓝纹奶酪切块,煮蛋器煮两个半熟蛋。
藜麦中倒入黑醋和橄榄油拌匀,加入小番茄,南瓜,牛油果和奶酪,撒入现磨黑胡椒和海盐,稍作搅拌,藜麦均匀裹在其他食材上即可,过度搅拌容易使南瓜、奶酪、牛油果等食材成糊状。
鸡胸肉切成条状,鸡蛋剥壳对切,这两样食材不建议搅拌,装饰于旁边即可。