借鉴了秀逗做的柚皮糖,自己改良了一下,速度更快了,去除苦味的时间也短了很多,但是去火的作用依旧在,真的可以说是柚皮糖中做的最快的一款了!
用料
柚子皮 | 1个柚子的皮 |
冰糖 | 适量,根据个人口味 |
水 | 小半碗 |
不粘锅 | (一定要是不粘锅!) |
必须成功的信念! | |
先看小贴士!! | 先看小贴士!! |
改良版美味柚皮糖(快手版)的做法
首先,把新鲜的柚子皮去除白瓤,但是不能全部去除,要留1-1.5mm的白皮,不会很苦的,去火的效果更强。
然后切成宽为2.5-4mm的条,只保留长度约为4cm的条,待用。
将适量冰糖放入锅中,加小半碗水,开倒火,加热1分钟后关火。
将已经切好的柚子皮放入盆中,加入冷水,泡5分钟,水量要刚好没过柚子皮。然后用纱布将水拧干,一定要拧的很干,要不然会很苦。
再次把柚子皮放入盆中,加入热水,泡5分钟,水量要刚好没过柚子皮,然后用纱布将水拧干,这一步不能忽略,这是去除苦涩的良方。
重复一遍上面的步骤,不可忽略!!
最后重复一遍步骤4,柚子皮苦味去除完成!
然后将柚子皮放到锅中,使其充满糖水,然后开最小火,快速翻炒,直到柚子皮变干变脆,表面有微小的糖粒即可出锅。
小贴士
1.由于手机坏掉了所以没有配步骤图,可以略微参照秀逗的步骤图咯!
2.用来泡柚子皮和涮柚子皮的水可以用来泡脚,取下来的白瓤可以摆放在衣柜或者车内,可以去除异味,就算是柚子皮也不能浪费!!
3.如果你真的炒干了的话密封保存可以保存很长时间的,不用担心会坏掉。
4.如果你真的成功了请给我一个赞吧!